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Més
Plat 15€ --- Entrée+Plat ou Plat+Dessert 18€ --- Entrée+Plat+Dessert 20€
Velouté de courge de bleue de Hongrie , graines torréfiées
Oeuf dur bio fermier, mayo harissa maison
Poireaux du 94, vinaigrette miso, algues
Rillettes de cochon de Normandie maison, cornichons
Plats
Faux-filet de boeuf de Normandie ( +4 euros), purée et beurre au persil
Burrata de Sanza, endives braisées et champignons, oignons caramélisés
Truite du 76 (+3 euros), légumes du 94, sauce agrumes
Chou farci au cochon de Normandie, purée
Desserts
Mi-cuit chocolat, caramel
Fontainebleau verveine, compote de poire du 94
Pain perdu, pommes caramélisées, amandes
Assiette de Taleggio au lait cru
Entrées :
Olives vertes cassées
5€
Oeuf dur bio fermier, mayo satay et kimchi maison
9€
Gravlax de truite du 76, betteraves et labné
12€
Nuggets de cervelle de veau panés
10€
Brochette de pleurotes de la Meuse et crème de céleri, persillade
Arepa de poulpe, salsa macha, pickles
15€
Butternut du 94, oeuf parfait, pleurotes de Verdun et ail noir
20€
Noix de Saint-Jacques de la Manche et carottes du 94 rôti, nduja maison
28€
Chou farci au veau de Normandie, purée et jus
22€
Mont d'or rôti, pommes de terre
Entrecôte de boeuf de Normandie, purée et beurre au persil
30€
Assiette de Taleggio au lait cru, salade
Mousse au chocolat, noisettes
Pommes caramélisées, glace maison cardamome, moelleux au miel
Crémeux citron, meringue italienne, sablé breton
PLAT 17€ / ENTRéE + PLAT ou PLAT + DESSERT 20€ / ENTRéE+PLAT+DESSERT 23€
ENTRéES
8€
Velouté de courge de bleue de Hongrie du 94, graines torréfiées
Rollmops maison (harengs marinés), salade de chou
Poireaux du 94, sauce gribiche
Rillettes de Truite du 76 maison
PLATS
17€
Rôti de boeuf, sauce moutarde (+4 euros) purée
Potée de cochon et légumes du 94
Truite du 76 (+3 euros), carottes au cumin, citron confit
Penne, crème parmesan et poivre, champignons
Noix de Saint Jacques (+8 euros), carottes au cumin, citron confit
DESSERTS
Poire pochée au vin rouge, crème montée
Pain perdu, pommes caramélisées et amandes
Assiette de Taleggio, salade
