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Més
Plat 15€ --- Entrée+Plat ou Plat+Dessert 18€ --- Entrée+Plat+Dessert 20€
Velouté de patates douces du 94, salsa macha
Maquereau, salade de chou, vinaigrette chipotle
Rillettes de cochon maison, cornichons
Oeuf dur bio fermier et mâche, mayo aux herbes
Plats
Faux-filet de bœuf de Normandie (+4€), beurre maître d’hôtel, purée
Ravioli ricotta, crème parmesan, brocoli et graines torréfiées
Truite du 76 (+3 euros), crème marinière et légumes du 94
Saucisse maison, purée et sauce moutarde
Curry de patate douce du 94 au lait de coco, riz et cacahuètes
Desserts
Mi-cuit chocolat, caramel
Pannacotta pistache et coulis poire/citron vert
Pain perdu, pommes caramélisées, amandes
Assiette de Taleggio, salade
Entrées :
Olives vertes cassées pimentées
5€
Salade de pâté de tête maison, chou blanc du 94
9€
Poireaux du 94, sauce gribiche
Gravlax de truite du 76 et fenouil du 94, citron confit
10€
Arepa de poulpe, salsa macha, pickles
15€
Brochettes de Pleurotes de Verdun, mayo harissa maison
12€
Potimarron du 94 et pleurotes de Verdun, œuf parfait et ail noir
20€
Thon rouge de ligne mi-cuit, légumes du 94 et bagna cauda au miso
26€
Saucisse maison, purée, jus
Faux-filet de bœuf de Normandie, purée, beurre maître d’hôtel
30€
Côte de bœuf de Normandie (pour 2), purée, beurre maître d’hôtel
85€
Assiette de Taleggio, salade du 94
Soufflé au chocolat
Pommes caramélisées, glace maison verveine, moelleux au miel
Crémeux citron, meringue italienne, sablé breton
PLAT 17€ / ENTRéE + PLAT ou PLAT + DESSERT 20€ / ENTRéE+PLAT+DESSERT 23€
ENTRéES
8€
Velouté de potimarron du 94, beurre noisette
Fenouil rôti, poire et ricotta fumée
Salade de pâté de tête
Oeuf dur bio fermier, mayo
Os à moelle, fleur de sel
PLATS
17€
Filet de poulet, riz et crème champignons
Echine de cochon de Normandie, purée et sauce charcutière
Risotto bisque de crabe et Truite du 76
Burrata de Sanza, butternut/épinards du 94, pleurotes et noisettes
DESSERTS
Fontainebleau verveine, compote poire/coing
Pain perdu, pommes caramélisées et amandes
