Plat 13€ --- Entrée+Plat ou Plat+Dessert 17€ --- Entrée+Plat+Dessert 20€ Plat 13€ --- Entrée+Plat ou Plat+Dessert 17€ --- Entrée+Plat+Dessert 20€
Velouté de céleri, amandes Velouté de céleri, amandes
Sucrine du 94, sauce césar, pickles Sucrine du 94, sauce césar, pickles
Oeuf dur bio fermier, mayo Oeuf dur bio fermier, mayo
Poireaux vinaigrette au gingembre Poireaux vinaigrette au gingembre
Plats Plats
Filet de poulet fermier pané (+2 euros), sauce tartare, pdt du 94, salade Filet de poulet fermier pané (+2 euros), sauce tartare, pdt du 94, salade
Truite du 76 (+3 euros), carottes, curry/coco Truite du 76 (+3 euros), carottes, curry/coco
Feijoada (ragoût haricots rouges/saucisse fumée), riz et chou vert Feijoada (ragoût haricots rouges/saucisse fumée), riz et chou vert
Risotto butternut, échalotte confite, noisettes Risotto butternut, échalotte confite, noisettes
Desserts Desserts
Mi-cuit chocolat, crème anglaise Mi-cuit chocolat, crème anglaise
Fontainebleau, caramel, noisettes caramélisées Fontainebleau, caramel, noisettes caramélisées
Salade poire et ananas, citron et basilic Salade poire et ananas, citron et basilic
Assiette de taleggio au lait cru Assiette de taleggio au lait cru
Entrées : Entrées :
Olives vertes cassées à la citronnelle Olives vertes cassées à la citronnelle
5€
Assiette de radis du 94, beurre au poivre Assiette de radis du 94, beurre au poivre
6€
Pâté de tête maison, sauce miel/mourtarde Pâté de tête maison, sauce miel/mourtarde
9€
Poireaux vinaigrette, nduja Poireaux vinaigrette, nduja
9€
Ceviche de mulet, betteraves et citron de calabre Ceviche de mulet, betteraves et citron de calabre
10€
Butternut du 94, ricotta et noisettes Butternut du 94, ricotta et noisettes
10€
Chou farci aux légumes, jus végétal épicé Chou farci aux légumes, jus végétal épicé
10€
Poulpe grillé, céleri et olives noires, encre Poulpe grillé, céleri et olives noires, encre
14€
Plats Plats
Ravioli ricotta fumée, chanterelles d’Auvergne, ail doux et crumble Ravioli ricotta fumée, chanterelles d’Auvergne, ail doux et crumble
25€
Saucisse maison, purée et jus Saucisse maison, purée et jus
20€
Paleron de boeuf braisé au vin rouge, carottes du 94 Paleron de boeuf braisé au vin rouge, carottes du 94
22€
Pavé de boeuf de normandie, beurre thym, pdt du 94 Pavé de boeuf de normandie, beurre thym, pdt du 94
25€
Belle entrecôte de salers, beurre thym, pdt du 94 Belle entrecôte de salers, beurre thym, pdt du 94
35€
Desserts Desserts
Assiette de Taleggio au lait cru, salade Assiette de Taleggio au lait cru, salade
9€
Tarte citron meringuée, miel/piment Tarte citron meringuée, miel/piment
10€
Pain perdu, ganache chocolat, caramel, amandes Pain perdu, ganache chocolat, caramel, amandes
10€
Pomme caramélisée, glace chaï maison, sarrasiny Pomme caramélisée, glace chaï maison, sarrasiny
10€
PLAT 17€ / ENTRéE + PLAT ou PLAT + DESSERT 20€ / ENTRéE+PLAT+DESSERT 23€ PLAT 17€ / ENTRéE + PLAT ou PLAT + DESSERT 20€ / ENTRéE+PLAT+DESSERT 23€
ENTRéES ENTRéES
7€
Pâté de tête, sauce miel/moutarde Pâté de tête, sauce miel/moutarde
Oeuf bio fermier, mayo nduja, sucrine Oeuf bio fermier, mayo nduja, sucrine
Velouté de céleri, parmesan Velouté de céleri, parmesan
Assiette de radis du 94, beurre au poivre Assiette de radis du 94, beurre au poivre
PLATS PLATS
17€
Faux-filet de boeuf de Normandie (+2 euros), beurre thym, pdt du 94 Faux-filet de boeuf de Normandie (+2 euros), beurre thym, pdt du 94
Pavé de thon de ligne (+3 euros), poireaux et brocoli, beurre blanc safrané Pavé de thon de ligne (+3 euros), poireaux et brocoli, beurre blanc safrané
Burrata de Sanza, potiron et blette, noisettes Burrata de Sanza, potiron et blette, noisettes
Moules de l’ile de Chausey, crème marinière, pdt Moules de l’ile de Chausey, crème marinière, pdt
DESSERTS DESSERTS
7€
Mi-cuit au chocolat, crème anglaise café Mi-cuit au chocolat, crème anglaise café
Flan parisien, caramel Flan parisien, caramel
Pannacotta romarin, figue Pannacotta romarin, figue