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Plat 15€ --- Entrée+Plat ou Plat+Dessert 18€ --- Entrée+Plat+Dessert 20€
Velouté de chou-fleur du 94, huile pimentée
Huitres n°3 Marennes d'Oléron (2 pièces), granité de clémentines (+3 euros)
Poireaux du 94, vinaigrette gingembre
Gravlax de truite du 76, salade de chou du 94
Plats
Faux-filet de bœuf de Normandie (+5 euros), purée, sauce foie gras
Pot-au-feu de boeuf de Normandie, légumes du 94
Truite du 76 (+4 euros), céleri du 94, beurre citron et oeufs de truite
Ravioli ricotta fumée, pleurotes, ail noir, parmesan
Desserts
Carrot cake, glaçage cardamome
Mi-cuit chocolat, caramel
Pain perdu, pommes caramélisées, amandes
Assiette de Cantal, salade du 94
Entrées :
Olives vertes cassées
5€
Oeuf dur bio fermier, mayo satay et kimchi maison
9€
Tartine d'os à moelle
Huîtres n°3 de la Marennes d'Oléron, granité de clémentines de Sicile (3 pièces)
12€
Brochette de pleurotes de la Meuse et crème de céleri, persillade
10€
Arepa de poulpe, salsa macha, pickles
15€
Potimarron du 94, oeuf parfait, pleurotes de Verdun et ail noir
20€
Noix de Saint-Jacques de la Manche et carottes du 94 rôti, nduja maison
28€
Chou farci au cochon de Normandie, purée et sauvce au vin rouge
Filet de veau de Normandie, purée, sauce foie gras
30€
Mont d'or rôti, pommes de terre et salade
Côte de boeuf de Jersiaise 550g, beurre au persil, purée
50€
Assiette de Comté, salade du 94
Mousse au chocolat, noisettes
Pommes caramélisées, glace maison cardamome, moelleux au miel
Crémeux citron, meringue italienne, sablé breton
PLAT 17€ / ENTRéE + PLAT ou PLAT + DESSERT 20€ / ENTRéE+PLAT+DESSERT 23€
ENTRéES
8€
Velouté de courge de bleue de Hongrie du 94, graines torréfiées
Rollmops maison (harengs marinés), salade de chou
Poireaux du 94, sauce gribiche
Rillettes de Truite du 76 maison
PLATS
17€
Rôti de boeuf, sauce moutarde (+4 euros) purée
Potée de cochon et légumes du 94
Truite du 76 (+3 euros), carottes au cumin, citron confit
Penne, crème parmesan et poivre, champignons
Noix de Saint Jacques (+8 euros), carottes au cumin, citron confit
DESSERTS
Poire pochée au vin rouge, crème montée
Pain perdu, pommes caramélisées et amandes
Assiette de Taleggio, salade
