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Plat 15€ --- Entrée+Plat ou Plat+Dessert 18€ --- Entrée+Plat+Dessert 20€ Plat 15€ --- Entrée+Plat ou Plat+Dessert 18€ --- Entrée+Plat+Dessert 20€
Velouté de potimarron du 94, beurre noisette Velouté de potimarron du 94, beurre noisette
Fenouil rôti, poire et ricotta fumée Fenouil rôti, poire et ricotta fumée
Salade de pâté de tête Salade de pâté de tête
Chou-fleur du 94, pois chiche et citron Chou-fleur du 94, pois chiche et citron
Plats Plats
Couscous, boulettes de boeuf de Normandie (+2 euros) Couscous, boulettes de boeuf de Normandie (+2 euros)
Chou farci au cochon de Normandie, purée, sauce charcutière Chou farci au cochon de Normandie, purée, sauce charcutière
Risotto bisque de crabe et Truite du 76 Risotto bisque de crabe et Truite du 76
Burrata de Sanza, butternut et épinards du 94, noisettes Burrata de Sanza, butternut et épinards du 94, noisettes
Desserts Desserts
Mi-cuit chocolat, caramel Mi-cuit chocolat, caramel
Fontainebleau verveine, compote poire/coing Fontainebleau verveine, compote poire/coing
Pain perdu, pommes caramélisées, amandes Pain perdu, pommes caramélisées, amandes
Assiette de Taleggio, salade Assiette de Taleggio, salade
Entrées : Entrées :
Olives vertes cassées pimentées Olives vertes cassées pimentées
5€
Salade de pâté de tête maison, chou blanc du 94 Salade de pâté de tête maison, chou blanc du 94
9€
Poireaux du 94, sauce gribiche Poireaux du 94, sauce gribiche
Gravlax de truite du 76 et fenouil du 94, citron confit Gravlax de truite du 76 et fenouil du 94, citron confit
10€
Arepa de poulpe, salsa macha, pickles Arepa de poulpe, salsa macha, pickles
15€
Brochettes de Pleurotes de Verdun, mayo harissa maison Brochettes de Pleurotes de Verdun, mayo harissa maison
12€
Potimarron du 94 et pleurotes de Verdun, œuf parfait et ail noir Potimarron du 94 et pleurotes de Verdun, œuf parfait et ail noir
20€
Thon rouge de ligne mi-cuit, légumes du 94 et bagna cauda au miso Thon rouge de ligne mi-cuit, légumes du 94 et bagna cauda au miso
26€
Saucisse maison, purée, jus Saucisse maison, purée, jus
Faux-filet de bœuf de Normandie, purée, beurre maître d’hôtel Faux-filet de bœuf de Normandie, purée, beurre maître d’hôtel
30€
Côte de bœuf de Normandie (pour 2), purée, beurre maître d’hôtel Côte de bœuf de Normandie (pour 2), purée, beurre maître d’hôtel
85€
Assiette de Taleggio, salade du 94 Assiette de Taleggio, salade du 94
Soufflé au chocolat Soufflé au chocolat
Pommes caramélisées, glace maison verveine, moelleux au miel Pommes caramélisées, glace maison verveine, moelleux au miel
Crémeux citron, meringue italienne, sablé breton Crémeux citron, meringue italienne, sablé breton
PLAT 17€ / ENTRéE + PLAT ou PLAT + DESSERT 20€ / ENTRéE+PLAT+DESSERT 23€ PLAT 17€ / ENTRéE + PLAT ou PLAT + DESSERT 20€ / ENTRéE+PLAT+DESSERT 23€
ENTRéES ENTRéES
8€
Oeuf dur bio fermier, mayo Oeuf dur bio fermier, mayo
Os à moelle, fleur de sel Os à moelle, fleur de sel
PLATS PLATS
17€
Filet de poulet, riz et crème champignons Filet de poulet, riz et crème champignons
Faux-filet de bœuf de Normandie (+4€), beurre maître d’hôtel, purée Faux-filet de bœuf de Normandie (+4€), beurre maître d’hôtel, purée
Echine de cochon de Normandie, purée et sauce charcutière Echine de cochon de Normandie, purée et sauce charcutière
Burrata de Sanza, butternut/épinards du 94, pleurotes et noisettes Burrata de Sanza, butternut/épinards du 94, pleurotes et noisettes
DESSERTS DESSERTS
Pain perdu, pommes caramélisées et amandes Pain perdu, pommes caramélisées et amandes
